Fast 200 Gramm pro Woche – der falsche Abgesang auf die Wurst

Wurst und Schinken sind für viele Deutsche nicht nur Lebensmittel, sondern auch Kulturgut. Trotz des zunehmend schlechten Rufs ist von einem Rückgang des Konsums keine Spur. Woran das liegen könnte – und welche Rolle Ersatzprodukte mittlerweile spielen.

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