„Der Mensch hat, was er nicht so mochte, einfach aussortiert“

Guter Geschmack mit Folgen: Am Beispiel des Apfels ist belegt, wie stark sich Obst durch jahrtausendelangen Anbau verändert hat. Dabei gingen wertvolle Inhaltsstoffe verloren, die nun zurückkommen sollen – aber ohne Gentechnik.

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