Wie das Aroma ins Bier kommt

Forscher enträtseln immer genauer die Geschmacksstoffe im Hopfen. Die Pflanze leidet unter zunehmender Trockenheit und Wärme. Deshalb werden neue Sorten gezüchtet, die nicht nur dem Klimawandel standhalten – sondern auch außergewöhnlich lecker schmecken.

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